Gemlik zeytininin meyvesi, ve çekirdekleri orta iriliktedir. Bu tür %29,9 oranında yağ içerir. Genellikle siyah sofralık olarak kullanılır. Meyveleri yağ bakımından zengin olduğundan sofralık kalite dışındaki taneler yağlık olarak olarak değerlendirilir.

Özellikleri

Büyük Zeytin Ağacı: Kafesli sepette

Gövde Kalınlığı: 80-220 Q aralığında

Bitki Boyu: 300 – 500 cm aralığında

Replikaj Zeytin Ağacı: Fileli saksıda

Gövde Kalınlığı: 14-25 Q aralığında

Bitki Boyu: 200 – 250 cm aralığında